Daging Kurban Berubah Jadi Agak Hijau Setelah Dimasukan Chiller, Masih Layakkah? 

KUASAKATACOM, Jakarta - Sebuah unggahan foto memperlihatkan daging kurban mentah berwarna sedikit hijau ramai di media sosial. Hal ini seperti yang tampak di sebuah akun Twitter baru-baru ini. 

"Gaes daging qurban yg kek gini masih layak ga sih? Baru diambil di tempat sodara soalnya. Keknya taro di chiller doang ama dia. Apa buang aja yg bagian birunya itu?," tulis pengunggah.

BERITA TERKAIT:
Mulai Bosan dengan Menu Daging Kurban, Coba Bikin Pepes Tahu Yuk!
Cik Fienthy dan Koh James Berbagi Daging Kurban ke Sejumlah Orang Jalanan di Semarang
Ditemukan Cacing Hati pada Daging Kurban di Jepara, Ini Imbauan Pemerintah
Bagaimana Hukum Memakan Daging Kurban Sendiri?
Warga Brebes Bagikan Daging Kurban dengan Daun Jati agar Kurangi Sampah Plastik

Sementara itu, beberapa warganet juga ikut mengomentari unggahan tersebut.  Mereka mengatakan daging tersebut berubah kehijauan karena sudah terkena air atau sudah dicuci lalu dimasukkan ke dalam pendingin. 

"Itu udah kena air, daging sapi harusnya ga dicuci/kena air kalau mau dimasukin ke kulkas krn nanti bakalan busuk klo dicuci dlu, its okay sih kalau mau langsung dimasak. Tapi kalau mau disimpen dulu gaboleh kena air," ungkap akun ini. 

Selain itu, beberapa warganet juga menyarankan agar daging tersebut tidak dikonsumsi apabila sudah mengeluarkan bau tak sedap.

Lalu masih layakkah daging tersebut? 

Ketua Kelompok Riset Teknologi Pengolahan Produk Hewani di Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan, Badan Riset dan Inovasi Nasional (PRTPP BRIN) Andi Febrisiantosa mengatakan bahwa daging yang ada dalam unggahan tersebut sudah terkontaminasi oleh bakteri. 

"Itu sudah terkontaminasi, kualitas daging sudah turun. Biasanya itu diakibatkan karena bakteri," ujarnya.

Andi menjelaskan, kemungkinan daging tersebut berubah warna menjadi kehijauan karena daging itu dicuci dan kurang bersih. Akibatnya, banyak air yang mengakibatkan mikroba mudah tumbuh. 

"Bisa jadi dicuci dan kurang bersih sehingga banyak air yang menyebabkan mikroba mudah tumbuh walaupun dimasukkan chiller," jelasnya.

Menurutnya, selama daging tidak memiliki bau, maka bagian yang berubah warna tersebut cukup dibuang saja. 

Kemudian, seseorang harus benar-benar memasak daging tersebut hingga matang agar bakterinya mati. 

"Kalau tidak berbau bisa saja dimasak, asal dimasak sampai sempurna. Namun, jika dicium ada aroma kurang sedap, baiknya tidak dikonsumsi," katanya lagi.