Dijamin Empuk! Ini Cara Mengolah Daging dengan Buah Nanas

daging sapi atau kambing akan terasa alot jika tidak diolah dengan benar. Nah, salah satu bahan yang bisa digunakan untuk membuat daging empuk adalah buah nanas.

Dibandingkan dengan bahan pengempuk daging yang berasal dari bahan kimiawi, buah nanas tidak meninggalkan rasa yang dapat mengganggu dalam daging. nanas justru dapat meningkatkan kelezatan rasa daging jika digunakan secara tepat.

BERITA TERKAIT:
Purwakarta Vaksinasi Ribuan Ternak untuk Penuhi Stok Daging Sehat selama Ramadan hingga Lebaran 2024
Jabar Jadi Pemasok Terbesar Daging Anjing, Padahal Angka Kasus Rabiesnya Tinggi 
Polda Jateng Terjunkan Personil ke Solo untuk Pemetaan Penjualan Daging Anjing
Jabar Jadi Pemasok Daging Anjing Nomor Satu di Pulau Jawa 
Ancaman Bagi Pedagang Bandel yang Jual Daging Tak Layak Konsumsi di Kota Semarang

Khasiat nanas untuk mengempukkan daging memang sudah diketahui sejak lama. Hal ini lantaran di dalam buah nanas terdapat kandungan enzim bromelin, yang berfungsi untuk mendegradasi serabut daging dan mendegradasi kolagen pada jaringan ikat daging.

Meski mengalami degradasi protein, namun dari sisi kandungan nutrisi, daging yang telah diberi tambahan buah nanas tidak mengalami penurunan. Justru enzim bromelin yang merupakan salah satu jenis protein dapat menambah kandungan protein pada olahan daging meski tidak signifikan.

Lantas, bagaimanakah cara mengempukkan daging dengan buah nanas? Berikut langkah-langkahnya.

1. Pilih buah nanas segar yang akan digunakan untuk mengempukkan daging.

2. Kupas dan cuci hingga bersih.

3. Potong-potong buah nanas. Setelah dipotong, Anda bisa langsung menaruhnya di atas daging. 

4. Selain dipotong, Anda bisa memarutnya atau memblendernya. Cara ini dinilai lebih baik.

5. Setelah itu lumuri daging yang sudah dicuci bersih dengan menggunakan nanas. Pastikan semua bagian daging terkena lumuran nanas.

6. Tutupi daging menggunakan tutup panci, lalu diamkan sekitar 20-30 menit

7. Kemudian daging dicuci lagi di bawah air yang mengallir

8. Selanjutnya daging dimasak sampai matang dan tambahkan bumbu sesuai selera