Cara Mudah Bikin Susu Kedelai

MINUMAN ekstrasi berkhasiat dengan bahan dasar kedelai ini menjadi alternatif bagi sebagian orang yang tidak dapat mengonsumsi susu sapi dan bagi para vegetarian. Walaupun berbahan dasar biji bijian, manfaat yang terkandung dalam susu kedelai tidak kalah dengan susu sapi.

Minuman nabati ini konon dibuat pertama kali di Tiongkok sejak abad 2 sebelum masehi. Lambat laun susu kedelai kemuadian meluas hingga Jepang dan mulai memasuki Asia Tenggara setelah perang dunia kedua. Produk susu kedelai semakin meluas ke penjuru dunia secara bertahap.

BERITA TERKAIT:
Cara Mudah Bikin Susu Kedelai
Mahasiswa FIKKIA UNAIR Ciptakan Gummy Sehat Cegah Stunting
Dicurhati Perajin Tahu Terkait Bahan Baku, Atikoh Dorong Riset Kedelai
Harga Kedelai Melambung Tinggi Pedagang Merugi Hingga Puluhan Juta Rupiah
Komisi B DPRD Grobogan Apresiasi RKG Atas Layanan Edukasi Bagi Petani

Kandungan gizi pada susu kedelai sangatlah beragam diantaranya protein, kalsium, natrium, serat, vitamin, lemak. Tak hanya itu, susu kedelai juga mengandung antioksidan seperti flavonoid. 

Dengan adanya kandungan gizi yang baik, susu kedelai dinilai dapat memenuhi kebutuhan gizi harian tubuh. Manfaat susu kedelai salah satunya untuk mengurangi gejala menopause serta dapat mengurangi resiko terkena penyakit kanker.

Selain itu susu kedelai juga dapat dikonsumsi oleh siapa saja, mulai dari anak-anak, orang dewasa, hingga ibu hamil. 

Walaupun bernutsisi tinggi dan mempunyai banyak manfaat, susu kedelai mempunyai harga yang cukup terjangkau dan mudah untuk dibuat sendiri.

Berikut tata cara membuat susu kedelai secara sederhana mulai dari persiapan bahan hingga penyajian susu kedelai (porsi 1 liter):
 
1. Siapkan 150 gr kedelai lalu cuci bersih.
2. Rendam kedelai selama semalaman untuk melunakkan kedelai.
3. Setelah direndamn semalaman, remas kedelai dengan tangan untuk misahkan biji dengan kulit arinya.
4. Buang kulit ari kedelai yang mengambang di permukaan air.
5. Jika sudah bersih, kedelai siap untuk di blender.
6. Blender kedelai bersama empat cangkir air sampai halus (apabila tidak bsia dalam satu waktu bisa dilakukan secara bertahap)
7. Siapkan saringan dan saring susu kedelai.
8. Rebus susu yang sudah disaring dengan api sedang.
9. Setelah mendidih, tambahkan gula, garam. Bisa juga dengan menambahkan ekstrak vanili.
10. Didihkan susu kedelai di atas api kecil selama 20 menit.
11. Tunggu susu kedelai sampai dingin. 
12. Apabila sudah dingin, buang lapisan tipis yang ada di permukaan.
13. Susu kedelai siap untuk dikonsumsi.

Ditulis oleh wartawan magang Kuasakata Asa Hekaputri