Sembilan Resep Olahan Kerang Hijau Berbagai Bumbu, Saus Rica-Rica Jadi Favorit

Kerang hijau memiliki berbagai kandungan bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Selasa, 07 Juni 2022 | 12:50 WIB - Ujirasa
Penulis: Fauzi . Editor: Surya

Kerang merupakan salah satu jenis makanan laut yang bisa diolah menjadi berbagai macam menu yang lezat dan kaya nutrisi. Tak heran jika masakan kerang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.

Salah satu jenis kerang yang banyak dijual dan diolah menjadi berbagai macam hidangan adalah kerang hijau. Tak hanya lezat, kerang hijau juga memiliki berbagai kandungan bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Diketahui, kerang hijau memiliki kandungan antioksidan, anti hipertensi, bioadhesif dan anti mikroba yang baik untuk melindungi sistem pencernaan dari efek samping obat-obatan yang dikonsumsi.

BERITA TERKAIT:
Sembilan Resep Olahan Kerang Hijau Berbagai Bumbu, Saus Rica-Rica Jadi Favorit
Resep Masakan: Tumis Tahu Tauge Sederhana 

Bagi kalian pecinta olahan seafood, sembilan resep masakan kerang hijau berbagai bumbu ini wajib kalian coba untuk uji rasa. Dilansir dari beberapa sumber, berikut sembilan resep kerang hijau berbagai bumbu yang recommended untuk kalian coba:

1. kerang hijau Saus Rica-Rica

Bahan:

350 gram kerang hijau, rebus sebentar dengan 1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 buah cabai merah besar,
5 buah cabai merah keriting, cincang kasar
1 buah tomat merah, buang biji, cincang kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)
100 ml air
50 ml minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai dan tomat. Tumis sampai layu.
Masukkan kerang, garam, gula merah, dan  air. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, tambahkan air asam.

Angkat dan sajikan untuk 4 porsi

2. kerang hijau Saus Padang

Bahan:

1/2 kg kerang hijau
1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar
4 buah cabe rawit (sesuai selera)
1 ruas jahe

Bumbu saos:

1/2 buah bawang bombay cincang halus
2 sendok saus sambal
1 sendok kecap
3 sendok saus tomat
Secukupnya gula
Secukupnya penyedap rasa
Secukupnya lada bubuk
Margarin
Tepung maizena (optional)

Cara membuat:

Rebus kerang dengan perasan air jeruk nipis. Tunggu hingga cangkangnya terbuka.
Tiriskan dan pisahkan kerang dengan cangkangnya.
Tumis bawang bombay beserta bumbu yang sudah di haluskan dengan margarine.
Masukan saus tomat, saus sambal, kecap, gula, lada, garam dan penyedap.
Tambahkan setengah gelas air. Tunggu hingga mendidih. Jika ingin sausnya kental bisa di tambah dengan tepung maizena.

3. kerang hijau Saus Tiram

Bahan:

1 kg kerang ijo frozen
1 bh bawang bombay kecil
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2-3 sdm saos tiram selera
1 ruas jari jahe
1 cup air
Secukupnya minyak untuk menumis
secukupnya gula, garam dan kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

Cuci bersih kerang ijo. Bisa dikupas cangkangnya jika perlu.
Tumis bawang bombay, daun salam, daun jeruk dan jahe hingga harum.
Masukkan kerang hijau dan saos tiram selera, aduk rata.
Tambahkan air jika perlu.
Karena kali ini request pada minta berkuah, maka Manda menambahkan sedikit air (optional).
Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya jika dirasa perlu.
Sajikan hangat, beri taburan bon cabe atau irisan cabe rawit.

4. kerang hijau Bumbu Kuning Pedas

Bahan:

1 kg kerang hijau
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 batang sereh
1 ruas kunyit
Garam
Gula
Totole
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
secukupnya Cabe rawit
secukupnya Cabe merah besar

Cara membuat:

Cuci kerang hijau sampe bersih.
Didihkan air lalu kukus selama 20 menit + jahe pada air.
Cuci kerang hijau sampe bersih.
Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.
Masukan garam+gula+totole lalu koreksi rasa.
Masukan air secukupnya, setelah mendidih masukan kerang lalu tunggu hingga masak.
Siap dihidangkan.

5. Oseng kerang hijau Crispy Pedas

Bahan:

250 gram Kerang Ijo Kupas
1 buah Jeruk Nipis

 

Bahan Crispy:

1 butir Telur, Kocok lepas dgn sedikit kaldu bubuk ayam
Secukupnya Tepung Bumbu

Bumbu Rempah:

6 siung Bawang Merah, Iris
3 siung Bawang Putih, Iris
6 buah Cabe Merah Keriting
3 buah Cabe Rawit Merah
2 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Jeruk

Bumbu Lainnya:

2 sdm Saus Tiram
2 sdm Kecap Manis
Secukupnya Garam, Gula Pasir, Kaldu Bubuk Ayam

Cara membuat:

Cuci bersih kerang. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali lalu tiriskan.
Siapkan kocokan telur dan tepung bumbu. Masukkan kerang kedalam kocokan telur. Lalu balurkan kerang ke dalam tepung bumbu. Cubit-cubit agar tepung menutupi kerang. Panaskan minyak. Gunakan api sedang cenderung besar. Goreng kerang sampai kuning keemasan. Tiriskan, sisihkan.
Panaskan 4 sdm minyak. Tumis bawang, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabe. Tumis sampai matang. Masukkan secukupnya air. Masak sampai bumbu matang.
Masukkan semua bumbu lainnya. Aduk rata. Tes rasa. Masukkan kerang ijo crispy. Masak sampai bumbu meresap. Matikan kompor dan sajikan.

6. kerang hijau Saus Kacang Nanas

Bahan:

1 kg kerang hijau atau kerang apapun
1 buah nanas madu potong kecil2
2 helai daun jeruk
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 sdm kacang tanah yg sudah di goreng
3 cabe merah keriting
3 cabe rawit pedas (kalau suka pedas)
1 tomat sambal potong kotak-kotak
1 ruas jahe
secukupnya gula & garam

Cara membuat:

Cuci kerang sampai bersih, lalu rebus di air yg sudah mendidih selama 10 menit saja lalu angkat dan tiriskan.
Blend atau ulek bumbu halus, lalu masukan nanas dan blend /ulek bersama bumbu halus sampai merata, tambahkan gula & garam secukupnya.
Panaskan minyak dalam wajan, masukan bumbu halus dan oseng sampai harum dan matang merata, masukan daun jeruk lalu koreksi rasa.
Masukan kerang ke dalam wajan dan aduk sampai merata.
Apabila sudah merata dan matang, silahkan taruh di piring saji dan siap di sajikan.

7. kerang hijau Bumbu Mentega

Bahan:

300 gr kerang hijau/green mussel
1/2 buah bawang bombai cincang (5sdm)
3 sdm mentega
secukupnya Gula,garam, kaldu bubuk
Merica hitam,merica bubuk,daun parsley kering
Rosemary kering secukupnya (optional)

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahan, sikat cangkang kerang hingga bersih,buang rambutnya, cuci bersih, lalu rebus 1 menit angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombai hingga harum,kemudian masukkan kerang, tambahkan semua bumbu, beri sedikit air masak selama 2-3 menit, koreksi rasa dan matikan api, lalu sajikan.
Resep kerang hijau Berbagai Bumbu Menyehatkan

8. Tumis kerang hijau Tomat Merah

Bahan:

250 gr kerang hijau kupas
2 buah tomat merah
3 butir bawang merah,iris tipis
3 siung bawang putih,iris tipis
8 buah cabe rawit
1 buah cabe merah besar (tambahan)
1 sdm kecap manis (tambahan)
1/2 sdm garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt merica bubuk

Bahan rebusan kerang:

500 ml air
1/2 sdm garam
1 ruas jahe,memarkan

Cara membuat:

Didihkan air rebus kerang dengan garam dan jahe,kemudian tiriskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan tomat sampai layu.
Masuk kan kerang aduk rata, tambahkan air, garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu jamur dan kecap manis aduk rata lagi biarkan mendidih koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. kerang hijau Asam Manis

Bahan:

1 kg Kerang ijo
1 siung bawang putih
3 buah bawang merah
2 lembar daun jeruk
2 iris jahe
2 iris laos
1 sere
1 butir asam jawa
4 sendok gula pasir
1 gelas air
Saos tomat
Garam
Penyedap rasa
Nanas
Tomat hijau
Tomat merah
Bawang bombai
Minyak goreng
Daun salam

Cara membuat:

Cuci bersih kerang, lalu rebus dengan air, garam, dan daun salam, lalu tiriskan.
Iris-iris bawang putih, bawang merah, sisihkan.
Tumis bumbu irisan bersama dengan daun jeruk, sere, laos, dan jahe sampai harum.
Masukkan air, gula, garam, penyedap rasa, asam jawa, dan saos sesuai selera.
Masukkan kerang, lalu aduk agar bumbu rata dan meresap.
Bila air tinggal sedikir, tes rasa.
Iris-iris tomat hijau, tomat merah, bawang bombai, dan nanas sebagai garnis.
Masukkan garnis ke dalam masakan lalu aduk-aduk sebentar hingga air tinggal sedikit (hampir habis).
kerang hijau asam manis siap untuk disajikan.


tags: #resep masakan #kerang hijau #uji rasa

Email: redaksi@kuasakata.com

KOMENTAR

BACA JUGA

TERKINI