Resep masakan berbahan tempe, penyet sambal kemangi hingga asam manis. (Foto: berbagai sumber)

Resep masakan berbahan tempe, penyet sambal kemangi hingga asam manis. (Foto: berbagai sumber)

4 Resep Masakan Berbahan Tempe yang Gampang Dibuat, Cocok Dihidangkan Bersama Nasi Hangat

Selain harganya terjangkau, tempe yang merupakan sumber protein nabati sering kali menjadi pilihan untuk makan.

Selasa, 03 Januari 2023 | 11:21 WIB - Ujirasa
Penulis: Siti Muyassaroh . Editor: Wis

tempe merupakan bahan makanan berbahan dasar kedelai yang diproses dengan melalui fermentasi menggunakan mikroorganisme kapang Rhizopus sp. atau yang biasa dikenal sebagai ragi tempe.

Selain harganya terjangkau, tempe yang merupakan sumber protein nabati sering kali menjadi pilihan untuk makan.

BERITA TERKAIT:
Makanan-makanan Fermentasi Ini Menurut Pakar adalah yang Paling Sehat, Apa Saja? 
Tengah Berada di Puncak, Bunda Corla dapat Surat "Peringatan": Hidup Tak Semudah Balik Tempe Mendoan 
4 Resep Masakan Berbahan Tempe yang Gampang Dibuat, Cocok Dihidangkan Bersama Nasi Hangat
Google Doodle Tampilkan Tempeh atau Tempe Mendoan Hari Ini, Mengapa?
Bangga! Ilustrasi Google Doodle Bertema Tempe Hari Ini Ternyata Karya Seniman Asal Semarang

Selain kelebihan tersebut, tempe pun merupakan salah satu bahan makanan yang sangat mudah diolah menjadi beragam jenis hidangan sesuai selera keluarga.

Nah, berikut ini merupakan 4 resep masakan berbahan dasar tempe, sangat cocok dihidangkan bersama nasi hangat.

1. tempe goreng sambal kemangi

Bahan:

- 15 cabai keriting
- 7 cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 papan tempe, potong kecil dan goreng matang
- 1 jeruk limau (optional)
- 1 genggam daun kemangi
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Minyak goreng

Cara Membuat:

- Goreng sebentar bahan sambal (cabai dan bawang)
- Angkat dan ulek kasar
- Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur
- Masukkan tempe goreng dan penyet
- Campurkan dengan daun kemangi
- Aduk semua bahan hingga rata
- Beri perasan air jeruk limau sesuai selera
- Siap dihidangkan

2. Tumis tempe buncis

Bahan:

- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 5 cabai keriting merah, iris serong
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 papan tempe, potong-potong, goreng
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- Buncis, potong-potong

Cara Membuat:

- Tumis bawang putih sampai harum
- Masukkan bawang merah, lengkuas dan daun salam
- Tumis bumbu sampai harum dan matang
- Tambahkan sedikit air, kecap manis dan saus tiram
- Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan
- Tambahkan gula dan garam secukupnya
- Aduk kembali hingga rata
- Masukkan cabai dan buncis
- Masak sampai semua matang dan bumbu meresap
- Siap disajikan

 

3. tempe goreng asam manis

Bahan:

- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sendok makan fibercreme
- 1 papan tempe
- 1 papan petai
- 1 sendok makan asam jawa, campur 150 ml air (remas-remas, buang ampasnya)
- 1 bawang bombay, iris dadu
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam
- Lada
- Gula secukupnya

Bumbu Ulek:

5 siung bawang putih
4 cabai keriting

Cara Membuat:

- Potong-potong tempe sesuai selera
- Goreng sampai golden brown. Angkat dan tiriskan
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng
- Tumis bumbu ulek, bawang bombay dan lengkuas sampai wangi serta bau langu hilang
- Masukkan daun jeruk ke dalam tumisan
- Tuang air asam dan masak sampai mendidih
- Tuang fibercreme, saus tiram dan kecap manis
- Tambahkan garam, lada dan gula secukupnya
- Masak sampai menggental
- Masukkan tempe dan petai
- Masak sampai air habis
- Siap disajikan

4. Kering tempe teri kacang

Bahan:

- 150 gram teri medan, goreng
- 100 gram kacang tanah goreng
- 60 gram gula merah, sisir
- 5 lembar daun jeruk, gunting tipis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 papan besar tempe, potong tipis memanjang
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

- 7 siung bawang merah
- 5 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

- Goreng tempe hingga benar-benar kering dan garing. Sisihkan
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum
- Tambahkan gula merah dan masak hingga gula merah mencair
- Tambahkan air asam jawa, garam dan kaldu bubuk
- Aduk semua bahan tersebut hingga rata
- Masak hingga bumbu mengering lalu matikan kompor
- Biarkan hingga bumbu dingin (suhu ruang)
- Masukkan tempe, teri dan kacang goreng
- Aduk kembali hingga rata
- Simpan dalam toples kedap udara
- Siap disajikan

Nah, itu dia 4 resep olahan tempe yang sangat mudah dibuat dan cocok dihidangkan bersama nasi hangat. Mana favoritmu?

***

tags: #tempe #resep masakan #nasi hangat #protein #kedelai

KOMENTAR

BACA JUGA

TERKINI