Bingung Daging Kurban Mau Dimasak Apa? Dibikin Rendang Aja, Ini Resepnya

Rendang versi jawa lebih dominan rasa manis dan gurih.

Sabtu, 01 Juli 2023 | 14:55 WIB - Ujirasa
Penulis: Siti Muyassaroh . Editor: Wis

SAAT Iduladha, biasanya stok daging kurban melimpah. Karena itu, banyak yang bingung akan dimasak apa daging kurban itu.

Nah, salah satu masakan yang berbahan dasar daging yang bisa dicoba adalah rendang daging bumbu jawa ala chef Devina Hermawan.

BERITA TERKAIT:
Bingung Daging Kurban Mau Dimasak Apa? Dibikin Rendang Aja, Ini Resepnya
Rendang hingga Mangut Jadi Menu Jemaah Haji Indonesia saat Puncak Haji
Resep Rendang Daging Lezat yang Menggoyang Lidah
Para Pengusaha Restoran Diminta Segera Ajukan Sertifikasi Halal

Tentunya, rendang daging jawa ini berbeda dengan rendang daging padang. rendang versi jawa lebih dominan rasa manis dan gurih.

Lantas, apa saja bahan yang dibutuhkan serta bagaiman cara pembuatannya? Berikut ini resep rendang daging jawa yang dilansir dari YouTube Devina Hermawan, Jumat (30/6/2023).

resep rendang Daging Bumbu Jawa

Bahan:

- 4 kg daging sapi sengkel, potong daging menjadi beberapa bagian
- 9 lembar daun salam
- 6 batang serai, geprek
- 15 lembar daun jeruk
- 130 gr gula merah
- 1,5 liter santan instan
- 1,5 liter air
- 2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap

Bahan bumbu halus:

- 36 siung bawang putih
- 30 siung bawang merah
- 350 gr cabai merah, potong
- 30 butir kemiri, geprek
- 40 gr jahe
- 60 gr lengkuas
- 1 sdm lada putih butir
- 3 sdm ketumbar
- 300 ml minyak
- 125 ml air

Pelengkap:

- Nasi putih
- Bawang goreng

Cara membuat:

1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus

2. Masukkan bumbu ke dalam wajan. Lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan, kemudian tuang ke dalam wajan.

3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil.

4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang

5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.

6. rendang siap disajikan di atas piring dan tambahkan taburan bawang goreng. Lalu santap dengan nasi putih

***